Algo que no puede faltar en esta temporada navideña es el ponche, una bebida muy tradicional. Está hecho con frutas deliciosas que hacen su sabor único y delicioso en estos días fríos. Te enseñaré a preparar dos ponches en casa, uno muy tradicional de Latinoamérica y el otro de Estados Unidos. Ambos son muy fáciles de preparar, ¿quieres probar?
De frutas mixtas
Para empezar, el ponche tradicional para las fiestas navideñas se disfruta gracias a su delicioso sabor de frutas mixtas. Prepararlo no es nada difícil, pues prácticamente es cortar las frutas en trozos y hervirlas. Para hacer este ponche necesitas:
Ingredientes:
- 1 kilo de caña de azúcar
- 5 manzanas
- 5 peras
- 10 guayabas
- 5 litros de agua
- 200 gramos de tamarindo
- 200 gramos de ciruela pasa
- 50 gramos de flor de jamaica
- 1 kilo de piloncillo
- 100 gramos de azúcar
- 2 rajas de canela
Preparación:
De hecho, esta receta es para 12 porciones. Lo primero que tienes que hacer es pelar las cañas y después cortarlas en bastones. Retira el corazón a las manzanas y córtalas en tiras delgadas, haz lo mismo con las peras. Corta las guayabas en trozos pequeños. Calienta el agua en una olla y espera a que hierva. Después, agrega la fruta cortada y hierve durante 20 minutos. Agrega el resto de los ingredientes y calienta hasta que la fruta quede completamente cocida. Deja enfriar un poco y ¡listo!
De huevo o egg nog
Ahora bien, este ponche es una bebida tradicional de Estados Unidos. Tal vez pienses que ha de saber muy raro pero ¡nada que ver! En realidad es delicioso y querrás acabarte toda la taza de ponche. Además, no es complicado prepararlo. De hecho, es probable que tengas los ingredientes en casa.
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 2 clavos de olor
- Una pizca de canela
- Una taza de crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de whisky, ron o brandy en caso de ser una bebida para adultos
Preparación:
Bate las yemas de huevo hasta que tengan un color un poco más claro. Incorpora el azúcar con las yemas, hazlo poco a poco. Cada vez que añadas más azúcar, ve batiendo y así sucesivamente hasta que la mezcla quede esponjosa. Después, combina la leche, los clavos y la canela en una cacerola grande y de fondo grueso.
Para empezar, calienta a fuego lento pero procura que la mezcla no hierva, solo que emane vapor caliente. Añade lentamente la mitad de la leche de la mezcla en los huevos y sigue batiendo constantemente. Después vierte la mezcla nuevamente en la cacerola. Cocina la mezcla a fuego medio, revuelve la mezcla con una cuchara grande de madera. Esta debe volverse cada vez más espesa, y siempre debes evitar que la mezcla se hierva. Una vez lista, retira del fuego y revuelve en la crema. Con la ayuda de un colador, cuela la mezcla para filtrar los clavos de olor y deja enfriar durante una hora. Por último, añade la vainilla, la nuez moscada y la bebida alcohólica de tu elección. Mezcla y ¡listo!
